| 如何保存酒(紅酒) | ||
| 保存葡萄酒(紅酒)最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒(紅酒)於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒(紅酒)儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，溼度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持乾淨，以免其他異味滲入酒內。 | ||
| 品酒步驟 | ||
| 1.觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。 | ||
| 2.聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。 | ||
| 3.品嚐--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。 | ||
| 最佳拍檔(配料) | ||
| 一提及最佳拍檔，最常見的就是乳酪起司與葡萄酒(紅酒)的組合了。近來，連不太食用乳酪的日本，乳酪專賣店也如雨後春筍般紛紛地開張了，且正逐漸地穩定成長中。在葡萄酒的拍檔中，除了乳酪外從不做第二人選的法國，可說是世界第一位的葡萄酒(紅酒)與乳酪消費國，光是乳酪的種類就有四百多種。只要是有葡萄酒的地方，就會有產製乳酪，這獨特的國情真可說是「一村一乳酪」。葡萄酒(紅酒)與乳酪的搭配方式依各人喜好而定，相當自由。一般而言，清淡的葡萄酒(紅酒)配上清淡的乳酪;濃郁的葡萄酒配上香濃的乳真是人生一大享受。 | ||
| 紅酒與健康 | ||
| 葡萄酒(紅酒)為百藥之首--以往即有「酒精中所含之酚具有防止動脈硬化的功能」之說，而今更有研究指出「葡萄酒(紅酒)不僅可以防止動脈硬化，同時也具有預防腦血管阻塞及抗癌的功能」。每日飲用3~5杯葡萄酒(紅酒)的人，其罹患心臟及循環系統疾病而死亡的機率，比完全不喝葡萄酒的人低56%。在每年每人平均消費64公升的法國及義大利、西班牙等國家中，罹患心肌梗塞的死亡率較低。不過，飲用適量的葡萄酒(紅酒)雖然對身體有益，但過量則反而會有損健康。因此，每日於用餐時飲用適量的葡萄酒(紅酒)，才是長壽的秘訣。
*摘自雅虎知識 |
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