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台式炸豬排







【材　料】
























【材　料】
大裡肌排
2片

【醃　料】
A.蒜末
1大匙
　薑末
少許
　醬油
2大匙
　酒
2又1/2大匙
　糖
1大匙
　五香粉
1大匙
B.地瓜粉
3大匙






【做　法】
1.大裡肌排洗淨，用刀背或肉鎚略拍數下，放入拌勻的醃料A中，浸泡10分鐘至入味備用。
2.把作法1的醃料瀝乾，再於大裡肌排上灑上地瓜粉翻拌，讓大裡肌排表面均勻沾裹一層地瓜粉。
3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法2的裡肌排，用小火炸約1分鐘至肉片浮上油面，且表面呈金黃色後，撈起瀝乾油脂即可。
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