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費用：約65元 時間：約30分鐘
材料：山東大白菜、山茼蒿、白果3粒、杏鮑菇、香菇2粒、地瓜1片、芋頭1片、南瓜1片、番茄半粒、紅蘿蔔1片、日本冬粉1把
調味料：柴魚片適量、昆布1片、味噌少許、牛奶100c.c.、奶油少許
做法：
1.首先製作高湯：一鍋水煮沸後，轉小火。將柴魚片、昆布泡熱水15分鐘，撈起過濾。接著加味噌、牛奶、奶油即是高湯，濃度可依喜好調整。
2.在小火鍋中分別排入所有材料，根莖類較耐煮的食材放在鍋子下層，山茼蒿稍微燙一下即可，可放在上方或最後才下鍋。
3.將高湯注滿小火鍋，點燃酒精膏，滾開後，等各種食材熟透，即可享用。
阿弘師貼心話
1小火鍋最重要的就是湯頭，高湯製作變化多端，如果有大魚骨，則可用來熬湯，但要加入蒜、蔥去腥補味。魚骨湯可做石狩鍋的湯汁，加味噌和牛奶會產生絕佳的美味，一般味噌建議用白味噌，顏色較宜人。
2石狩鍋風行在北海道，因當地產鮭魚，因此石狩鍋傳統一定要有鮭魚。
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