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據營養學家研究,常食茶水煮的米飯,可以防治四種疾病:

  心血管病:茶多酚是茶的主要物質,約占水浸出物的70%—80%。科學實驗證明,茶多酚可以增強微血管韌性、防止微血管壁破裂而出血,還可以降低膽固醇,抑制動脈粥樣硬化。

  預防中風:腦中風的原因之一是人體內產生有害作用的活性酶生成過氧化脂質,從而使血管壁失去了彈性,而茶水中的單寧酸有遏制過氧化脂質生成,消除活性酶的作用,因此能有效地防治中風。

  具有抗癌作用:茶水中的茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成。胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質,它們在酸變的情況下,極易生成能致癌的亞硝胺,而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成,從而達到預防腸胃等消化道癌的目的。

  預防牙齒疾病:茶葉所含氟化物是牙本質中不可缺少的重要物質。

  茶水燒飯的方法:先將茶葉1-3克,用500至1000克開水浸泡4至9分鐘,取一塊潔淨的紗布,將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用),再將米淘好後放入鍋中,把茶水倒入飯鍋中,使之高出大米面3厘米左右,煮熟即可食用。


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