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瑞士巧克力是世界第一，雖然是從美洲傳到歐洲的食品，但瑞士人卻將它發揚光大，無論是手工或是機器製巧克力，瑞士人巧克力不光是甜食，而是一種藝術，無論年輕少女或是老年人都很愛。

走在瑞士第一大城蘇黎世街上，很容易就看到漂亮的巧克力店。每個瑞士人一年就要消耗10.5公斤的巧克力，也就不奇怪巧克力專賣店像精品店，而男女老少都愛不釋口。

瑞士人對巧克力的愛戀彷彿與生俱來，因為巧克力不但不是瑞士的發明，連原料可可也是從中美洲進口，只是瑞士人有著追求極致和完美的個性，1819年第一家瑞士巧克力工廠成立後，製造技術就不斷翻新，除了創造阿爾卑斯山牛乳口味，各種造型都讓瑞士巧克力好像藝術品。

http://www.ettoday.com/2005/04/27/153-1782760.htm

更多的介紹：

資料1.

除了鐘錶和軍刀外，瑞士還有一個很有名的東西，那就是巧克力。瑞士的巧克力的種類豐富，價格也適中，最適合作為禮物。牛奶巧克力是在瑞士發明的。因為調節牛奶的溫度非常困難，雖然歐洲各地都對之進行了大量的研究，但一直沒有成功，後來，瑞士人達尼爾‧彼德于1875年發明了製作方法。現在瑞士的巧克力種類繁多，味道也是各種各樣。

19世紀初，巧克力對瑞士人來說也只是一種舶來品。然而，兩個世紀後的今天，瑞士卻成了世人心目中的巧克力王國。 這其中的原因，主要在於擅長革新的瑞士人一次又一次地完善了巧克力的製作方法，並使巧克力實現了從昂貴的奢侈品到大眾消費品的轉變。

香滑可口的榛果巧克力    

1819年，弗朗索瓦.路易.卡耶在日內瓦湖畔的沃韋（即現在雀巢公司總部所在地）建立了瑞士第一家巧克力工廠。他通過半自動化生產流程，極大地提高了巧克力的品質和產量，使巧克力第一次成為大眾消費得起的食品。在這之前，500克巧克力要賣到6瑞士法郎，相當於當時一個普通工人3天的工資。1826年，菲利浦‧蘇沙爾也創建了一家巧克力工廠，他使用瑞士唯一的自然資源—水力作為動力生產巧克力，再次大幅度提高了勞動生產率並降低了成本。在他的工廠裏，每個工人每天的產量躍升到25至30公斤，在當時是一個了不起的成就。

瑞士最有名的巧克力就是“瑞士蓮”巧克力了，它被公認為世界巧克力中的極品，1879年，魯道夫.蓮（Rodolphe Lindt）創造出了世界首塊入口即能溶化的巧克力，引來舉世注目,及深深吸引了一向對巧克力要求嚴格的史賓利家族。一八九九年Rudolf Sprungli收購Rudolphe Lindt的秘方及廠房，並以其姓氏Lindt作為產品品牌，以紀念他在巧克力製造上之偉大成就。瑞士蓮產品特質：採用一百七十多種的巧克力配料；堅持選用上乘的可哥豆及可哥脂；力求保持巧克力的味道完味；香甜幼滑，是巧克力中之極品。它的種類也很繁多，主要可分為：排裝薄片裝、寶鑽‘濃情系列’、夏威夷果仁、薄荷等，基本上保質期為十二個月。

據統計，瑞士是目前世界上人均巧克力消費量最大的國家，去年人均消費11.9公斤，特別是前年達到創記錄的12.3公斤。瑞士的食品法規定，真正的“瑞士巧克力”必須是在瑞士本地生產的，其品牌和產品都必須經過嚴格的品質檢驗。為保持瑞士巧克力的“瑞士品位”，瑞士各巧克力廠都配備有專業的“品巧克力師”，他們的工作與酒廠的品酒師相仿，從色、香、味等方面去評判巧克力的品質。

後來，另外兩個瑞士人夏爾.阿梅德.科勒和達尼埃爾.彼德分別發明了果仁巧克力和牛奶巧克力。前者開始時是個賣巧克力的商人，後來和他的幾個兒子在洛桑共同經營一家巧克力工廠。1830年起他試著將榛果放入巧克力中，結果在市場上一炮打響。至於後者，則出身在一個屠夫的家庭，他的功績在於創造性地把巧克力與牛奶混合在一起，從此結束了巧克力帶有苦味的歷史。他同時還把亨利‧雀巢（雀巢公司創始人）剛剛發明的超濃縮牛奶和煉乳方法用於巧克力生產，製造出了更加鮮美可口的牛奶巧克力。

資料2.

瑞士是一個面積只有4.1萬平方公里、多山而且擁有許多奇異珍奇植物的小國家。但是氣溫卻與熱帶炯然不同，用於生產巧克力的可哥樹在瑞士根本無法生長。
 
瑞士也從未有過殖民地，並與可哥生產地，如非洲、南美洲等國家沒有任何直接關聯。然而，為什麼瑞士卻是世界上巧克力的第一生產大國，而且其知名度享譽全球呢？

其中的原因是由於瑞士人使巧克力的製造流程和方法達到了幾乎完美的地步。並且所有巧克力製造方法都是在瑞士發明。瑞士人使巧克力從昂貴的奢侈品成為了大眾化的消費品。

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更多有關瑞士巧克力的歷史介紹：

http://www2.swissinfo.org/scn/swissinfo.html?siteSect=511&sid=4894507&cKey=1136052525000