關於美食一二事 @ tulip0615

在小鍋中倒入約二中杯的柳橙汁(一人份，可視想喝的份量或人數而定) ，再加入各式水果少許(每種水果都要切成小丁塊)不需加糖煮至沸騰，如果覺得太甜可以加開水少許，沸騰後關掉火源，放入紅茶包(通常一包即可，除非煮很大鍋才用到二包:)約30秒立刻拿起來，不要放置太久，否則會有苦味，然後就可以倒到小茶壺中慢慢享用了。

★夏麗瑪橙茶：　　
　　　

☆材料：	紅茶茶包一個，柳橙一片
☆作法：	在溫熱的杯中，放入一片切好的柳橙，再注入泡好的紅茶，依個人喜好，加入蜂蜜或糖。

★葡萄柚蜜茶：　　　

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Jul 10 Tue 2007 20:40
關於紅酒的功用

法國人是全世界消耗紅酒最多的民族, 他們同時也是消耗紅肉非常多的國家, 但是法國人遭受動脈與心臟疾病的比率, 比起飲食習慣相近的美國或其它西方國家, 卻是相對地低, 所以, 醫學界一直有一個法國人的謎, 意即對於法國人能夠享受美食而不受心臟病之害的迷思

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Jul 10 Tue 2007 20:38
紅酒開瓶後該怎麼保存呢?

如何保存酒(紅酒)
保存葡萄酒(紅酒)最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒(紅酒)於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒(紅酒)儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，溼度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持乾淨，以免其他異味滲入酒內。

品酒步驟
1.觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2.聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3.品嚐--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。

最佳拍檔(配料)
一提及最佳拍檔，最常見的就是乳酪起司與葡萄酒(紅酒)的組合了。近來，連不太食用乳酪的日本，乳酪專賣店也如雨後春筍般紛紛地開張了，且正逐漸地穩定成長中。在葡萄酒的拍檔中，除了乳酪外從不做第二人選的法國，可說是世界第一位的葡萄酒(紅酒)與乳酪消費國，光是乳酪的種類就有四百多種。只要是有葡萄酒的地方，就會有產製乳酪，這獨特的國情真可說是「一村一乳酪」。葡萄酒(紅酒)與乳酪的搭配方式依各人喜好而定，相當自由。一般而言，清淡的葡萄酒(紅酒)配上清淡的乳酪;濃郁的葡萄酒配上香濃的乳真是人生一大享受。

紅酒與健康
葡萄酒(紅酒)為百藥之首--以往即有「酒精中所含之酚具有防止動脈硬化的功能」之說，而今更有研究指出「葡萄酒(紅酒)不僅可以防止動脈硬化，同時也具有預防腦血管阻塞及抗癌的功能」。每日飲用3~5杯葡萄酒(紅酒)的人，其罹患心臟及循環系統疾病而死亡的機率，比完全不喝葡萄酒的人低56%。在每年每人平均消費64公升的法國及義大利、西班牙等國家中，罹患心肌梗塞的死亡率較低。不過，飲用適量的葡萄酒(紅酒)雖然對身體有益，但過量則反而會有損健康。因此，每日於用餐時飲用適量的葡萄酒(紅酒)，才是長壽的秘訣。 *摘自雅虎知識

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Jul 10 Tue 2007 20:36
一般的紅酒價格

一般市售的葡萄酒從200NT左右就可以于便利商店或大賣場購得
如果這是你的第一瓶的話建議你買一瓶500~800左右的美國酒或是澳洲酒再買一瓶500~800左右的法國酒來品嘗先開美國或是澳洲的再開法國的你就會發現葡萄酒的奧妙了說不定你從此就會愛上葡萄美酒ㄋ

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Jul 10 Tue 2007 20:32
紅酒的由來

曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的聊解、認知並不多，而往往飲用紅酒是採取『乎乾啦』的方式，而這種方式讓有心學習品嚐人士亂了選擇。在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就暸解紅酒的高貴之處。其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄，而雨量豐、溼氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。

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