山藥平和滋補、有助消化，是很好的健康食品，秋冬交替之際，可做食療補身。四道料理都不複雜，而且清爽不油膩，即使進補也不必怕變胖。
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山藥平和滋補、有助消化，是很好的健康食品，秋冬交替之際，可做食療補身。四道料理都不複雜，而且清爽不油膩，即使進補也不必怕變胖。
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(轉自聯合報udn.) |
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法國人對美食的執著世界知名。男朋友在法國和美國長大，承傳了法國人享受吃的傳統。因為他常常拉著我去覓尋美食美味或介紹歐式料理和香料，我也不知不覺被影響了。最近迷上做歐式菜色。這道Steak au Poivre (French Pepper Steak) 做法簡單，但是美味驚人。連法國人吃了都讚不絕口喔！貼在這裡跟大家分享一下。有機會可以嘗試做做看。
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「中國菜」聞名全世界，翻開「中式料理」的食譜，林林總總各式烹調法，看得大家眼花撩亂，到底那一種烹調法好呢？
其實所謂「好的」或「適宜」的烹調法，除了必須考慮食物／食材的特性、適口性之外，同時要考量到營養素的保留、流失及生體可利用率等。當然，每一種烹調方法都有其特色，沒有所謂的對錯，只有所謂的適用性。
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材料：
雞腿絞肉1碗半、梅花絞肉1碗半、薑末1茶匙、酒1大匙、蠔油2大匙、麻油3大匙、青木瓜細絲3碗、鹽及胡椒適量、餃子皮1斤
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‧難易程度：
★★★中級
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【聯合報／記者羅建怡／報導‧記者蘇健忠／攝影】
最近木瓜真是又甜又便宜，半熟的木瓜和青木瓜也沒閒著，做菜既營養又有豐胸效果，造福婦女同胞喔！
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自古以來酒就是詩人不可或缺的知交，現在更成為投資人的寶物。據研究，被譽為瓶裝詩篇的葡萄酒，自去年底以來的投資報酬率高達47%，甚至比投資石油更令人陶醉。
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秋意漸濃、早晚寒涼，料理達人陳建達特別為本報讀者研發幾道簡易進補食譜，跳開傳統油膩的羊肉、雞肉等食材，改以海鮮、排骨及素料登場，符合現代人清淡飲食理念。
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烹飪時間：20分鐘
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季節交替之際，吃什麼菜最健康？少少預算也能創意吃？以下四菜一湯，是愛做菜的黃照美即興創意之作，看似隨興，吃來可是無比好滋味！
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| 萬聖節做點心》南瓜塔 |
| 2007/10/24 |
| 【記者周小仙／報導、記者蘇健忠／攝影】
「不請客就搗蛋！」、「Trick or treat？」又到了可扮鬼討糖吃的萬聖節，為防被「頑皮鬼」找上門時，手邊沒點心可發送，不如現在就動手做應景點心，自己吃或送人都適合。
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| 萬聖節做點心》南瓜餅乾 |
| 2007/10/24 |
| 【記者周小仙／報導、記者蘇健忠／攝影】
材料：南瓜泥125克、奶油150克、蜜核桃300克、紅糖150克、細砂糖220克、蛋3個、低筋麵粉500克、泡打粉5克、玉米粉適量
做法：
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| 萬聖節做點心》藍莓起司球 |
| 2007/10/24 |
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【記者周小仙／報導、記者蘇健忠／攝影】
材料：奶油乳酪100克、核桃20克、紅糖1大匙、藍莓果醬1大匙、糖粉適量
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| 養生便當》綜合菇飯 |
| 2007/10/23 |
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【聯合報／記者羅建怡／報導】
養生王理由：菇類本來就養生；這道飯無油、無肉，滋味卻很可口！
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| 養生便當》酒糟霜降肉 |
| 2007/10/23 |
| 【聯合報／記者羅建怡／報導】 |
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| 養生便當》蒟蒻蔬菜捲 |
| 2007/10/23 |
| 【聯合報／記者羅建怡／報導】
便當菜不止吃飽算數，還要吃得好。達人蕭媽媽將養生觀念放進便當裡，少油多蔬菜、原味不變色，符合現代人既要健康又要美味的原則。
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