【風車 WIND MILLS】
它們並不難尋找。這些忠實的風車仍然在荷蘭的各個角落運轉。它們各個形狀大小不同,用途也不一。磨穀子、鋸木頭或是在海埔新生地控制水流。
數百年前,荷蘭仍有一萬多個風車:但是蒸汽引擎、內燃機引擎和電子控制引擎把這些風車都給淘汰了。現在仍存留數千個風車。有些風車已被當成房舍,而有些風車已改建成風車博物館。你可以到下面2個地方看看它們:
<< 桑斯安斯風車村(Zaanse Schans):
位於阿姆斯特丹近郊。到運轉中的風車內部參觀,仔細瞧瞧古老建築、房舍、商店。看看全世界最大的木鞋,也參觀工匠的手藝。
<< 小孩堤防(Kinderdijk):
小孩提防位於鹿特丹近郊,是觀賞風車最好的地方,19座典雅造型風車爭相吸引您的注意。在七月和 八月的每個星期六,所有19具風車都會一起運轉!

【花 FLOWER】
在荷蘭您可以欣賞到的不只是在庭園角落的一小叢花朵,而是一大片一大片五彩繽紛如拼布般的花田。原產於土耳其的鬱金香,卻在荷蘭聞名世界,同時也成為代表荷蘭的象徵。
自1593年,植物學家克魯斯(Carolus Clusius)嘗試將土耳其引進的鬱金香種植在荷蘭沙質的土地上,而這塊位於萊登和哈倫之間的實驗花田地,後來成為荷蘭著名的觀光景點–庫肯霍夫公園(Keukenhof) 。春天五顏六色的花朵齊放形成花海的景觀,每年吸引了成千上萬觀光客來此一睹風采。
似乎每個荷蘭人天生就是個園藝家,幾乎荷蘭每戶人家的窗台都會種植些花花草草。今天荷蘭已經是全世界最大的鬱金香與球莖花卉出產國,境內有將近2萬公頃的土地是種植球莖的農地,當然有半數以上是種植鬱金香,其他花卉則包括:百合、風信子、水仙、劍蘭等等。每年荷蘭要出口超過 2 兆顆的球莖到國外,大部分是出口到美國、日本與德國。每天所有出口的花卉及植物都在阿斯米爾鮮花拍賣市場(Aalsmeer)裡快速地完成交易,並即刻運送到世界的各個角落。

【乳酪 CHEESE】
<< 又濃又香的乳酪
你知道一個荷蘭人一年要吃掉多少的起司嗎?答案是8公斤。不知道是不是飲食加上騎腳踏車習慣的關係?荷蘭人的平均身高為歐洲之冠,男生平均身高約184公分,女生平均身高則約174公分。不過,事實上乳酪的營養是相當高的,蛋白質的含量比同等重量的肉類來得高,並且富含鈣、磷、鈉、維他命A、B等營養元素不過,膽固醇含量也相當高。
相傳乳酪的製作原理是阿拉伯遊牧民族最早發現的。遠古時代,有一遊牧民族因為要橫越沙漠,就以小牛的胃作成的皮囊裝牛奶。騎馬走了幾個小時之後,因為口渴要停下來喝水解渴,結果發現皮囊內的牛奶分成了兩層,透明液體狀的乳漿與白色塊狀的凝乳。因為裝小牛胃富含酵素,牛奶因馬匹的奔馳而充分地與酵素攪拌,加上高溫,而發酵成透明的乳漿和固體狀的凝乳。這就是今日乳酪製作的主要過程。
荷蘭起司的種類有很多,其中以高達(Gouda)起司與與艾登(Edam)起司最為著名。而高達起司就佔了百分之六十產量,連最著名的阿克馬(Alkmaar)乳酪市場拍賣的乳酪也是以高達起司為主。高達起司的形狀以扁圓車輪型聞名,口感較重,外皮包覆有一層指明不同口味的薄蠟,其中以棕褐色外皮的煙薰起司,最受國人歡迎;而艾登生產的則是似圓球型的起司,外皮覆以紅色的蠟聞名口感較溫和。乳酪外層的
蠟是在保持乳酪的新鮮度,但是食用時都必須切除,而未食用完的乳酪須以保鮮膜包緊切口,以免接觸空氣而硬化。
下列為荷蘭較著名的乳酪市場與開放時間:
阿克馬乳酪市場Alkmaar Cheese Market
穿著各種裝扮的乳酪搬運工依古法進行乳酪交易
4月初~9月初間的每週五上午:10時~12時
艾登乳酪市場Edam Cheese Market
夏季時分,艾登乳酪市集開市夜晚的運河掛滿了彩色燈飾,在小船上進行乳酪交易買賣
7月初~8月底期間,每周三上午:10:30至12:30
豪達乳酪市場 Gouda Cheese Market
豪達(Gouda)離海牙或鹿特丹很近,約半小時車程可到達
6月底~8月底期間,每周四上午:10:00至12:30時

【傳統服飾與木鞋 COSTUME & CLOGS】
<< 多采多姿的傳統服裝
荷蘭並沒有全國性的傳統服飾,但各個地區都有自己特別傳統服飾。除了蘭島、菲洛威的東北角以及沃侖丹(Volendam)和馬肯(Marken)之外,大部份的人現在已經很少穿著傳統服飾。但在特別的節慶時,像是女皇誕辰, 復活節、和五旬節,人們仍然喜歡穿著傳統服飾慶祝。
在所有的傳統服飾中,馬肯和Staphorst的服飾最 多采多姿,呈現錯棕複雜刺繡圖案和鮮豔的紋理。只有Staphorst這個地方的裙子是短至膝蓋的;其它地方的裙子都長的多。
Zeeuws這邊的服裝特色,就是有雷絲斯邊大白帽,以及金黃色的胸針。如果您想看看,斯巴克柏根和Bunschoten的傳統華麗服飾,請您七月八月每後兩個星期三到斯巴克柏根的民俗市場,這幾天不論大人小孩都穿著傳統服飾。在這個時候不穿著傳統服飾是相當人注目的。
<< 木鞋
昔日馬肯居民平日所穿的木鞋:最初是黑白相間的顏色。在特殊的節日,婦女穿著玫瑰木鞋,深綠色的鞋身繪有粉紅及紅色的玫瑰花。
荷蘭人現在並不穿木鞋,除了在一些鄉下地區,農夫偶而在田裡或是馬廄工作時還穿上它。畢竟,木鞋有著保暖與抗潮溼的特性。但是荷蘭並未停止製造木鞋,因為木鞋是很受歡迎的紀念品,所以這個古老的木鞋製作傳統還能繼續下去。幾乎每個紀念品專賣店都賣色彩鮮豔,大小不同的木鞋。大部分觀光景點的木鞋工廠,都有製作木鞋的表演,相當有趣。

【藝術 ARTS】
梵谷(Vincent van Gogh) ,林布蘭(Rembrandt van Rijn) ,維米爾(Johannes Vermeer)和史堤(Jan Steen) 是荷蘭四位藝術畫大師。每一位都有自己的風格;但是他們的共通處是, 他們的作品深深的吸引著人們。荷蘭知名的博物館內都有陳列他們的作品。
<< 博物館資訊查詢
您可以在我們英文網站的博物館資料庫〈http://www.dynamic.holland.com/wsnsa.dll/searchsite/main.r?target=141&objsrt=11&lngid=3〉中查詢所有博物館的資訊。您可以用「博物館的名字」、「城市」或「收藏品/藝術品的種類」找尋博物館,每筆博物館的資料都包括有地址、藝術品的種類、開放時間與門票價格等。其中,價格資訊(Rate)這個項目,若看到有關博物館參觀卡的資訊,就代表您可以持卡免費參觀這家博物館。
<< 博物館參觀卡
博物館參觀卡可讓您全年任意參觀荷蘭440多家博物館。其種類之繁多,令人目不暇給,其中包括有趣的、特別的,還有令人驚奇的博物館。對於藝術的愛好者,博物館參觀卡(Museum Card)可以幫您節省不少錢。此外,當您購買這張卡時,會拿到一本小摺頁,上頭列有可使用此卡的所有博物館。

【荷蘭美食 FOODS】
在荷蘭有許多的餐館供你選擇,讓你盡情地享受美食。荷蘭至少有30家的餐廳列入米其林(Michelin)的等級,有2家甚至還是6顆星的等級呢!何不嚐嚐道地的荷蘭菜呢?豆湯(Erwten Soep)、灑有燻臘腸的蔬菜馬鈴薯泥(Hutspot)、煎餅(Pannekoek)、菜豆加油炸的培根(Kaantjes),或是灑有糖粉的小鬆餅(Poffertjes),都是荷蘭傳統的家庭式料理。荷蘭的小吃也很特別,如沾蛋黃沙拉醬或花生醬吃的法式薯條(patat)、燻鰻魚,以及配上碎洋蔥整條吞食的生鯡魚(Herring)等,在觀光景點或鬧區等的攤販都有販售。
除了自己的鄉土料理外,荷蘭人對於美食同樣具有國際性的觀點,到處都有中國餐廳、印尼餐廳、義大利餐廳、法國餐廳等等。對於出國想吃中國菜的人,荷蘭的中國餐館覺對不會讓您失望,不但味道道地,而且服務周到。有些中國餐館茶水是要收費的,請您要先問清楚,另外,請告知餐館您習慣的是傳統東方的口味,否則一般他們西式的中國菜口味都較淡。從舊殖民地印尼傳來的印尼料理,在荷蘭創出獨特的吃法,叫「Rijsttafel」。擺上20種以上小盤菜的吃法,連在印尼本地都看不到。據說是生性節儉的荷蘭人利用前一天的剩菜創出的佳餚。
在荷蘭境內有數不盡的酒吧與咖啡館。原木裝璜與香煙薰黃的牆壁,是棕色咖啡廳(Brown Cafe)的特色,也是當地人常去的地方。陳設豪華寬闊的富麗咖啡廳(Grand Cafe)則是年輕人的最愛。遍銷全球的著名啤酒 - 海尼根(Heineken)則是出產於荷蘭。不過您在荷蘭看不到綠色瓶身的海尼根,一般綠色瓶身的海尼根都是外銷,而在荷蘭境內看到的都是棕色瓶身。另外,荷蘭的琴酒也是相當有名的,想看看古老的琴酒釀酒廠嗎?那就到琴酒的故鄉 – 斯奇丹(Schiedam)去瞧一瞧吧!如果您是行家,不妨品嚐啤酒與荷蘭琴酒混和的「Jongejenever」的滋味。

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